Happy birthday Marius
Marius a fêté ses 6 ans le 1er avril et ce n'était pas une blague... Je lui ai fait un fraisier avec une crème diplomate à la passion, ... un gâteau aux 3 chocolats et des moulages en chocolat.
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Joyeux anniversaire Jeanne
Pour l'anniversaire surprise de Jeanne, un fraisier avec une crème diplomate à la passion, sur le thème de l'équitation. Jeanne était ravie et sa famille aussi
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tarte aux pommes à la crème d'amande
J'ai voulu tester une nouvelle façon de faire une tarte aux pommes: j'ai réalisé un fond de tarte avec une pâte sablée, une crème d'amande est venu recouvrir le fond et j'ai disposé des pommes cuites dans un sirop à la vanille en rosace sur le dessus....
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tarte passion-dulcey à la tonka
L'essai du week-end: une tarte avec une mousse passion , une mousse Dulcey à la tonka, avec un coeur coulant à la fraise entre les deux et pour décorer, une ganache au chocolat Jivara. Un succès, elle a été très appréciée par tout le monde.
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le cheese cake passion
Je me suis essayé au cheese cake à la passion avec une base de biscuit crêpe dentelle-chocolat et au milieu un insert à la pulpe de fraise; c'est très bon, on sent bien le goût du fromage mais pas de trop pour laisser le sucré prendre le dessus.
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Tarte au yuzu
Une version différente de la tarte au citron: une tarte crémeuse au jus de yuzu, avec une crème au chocolat Dulcey sur le tour de la tarte et un dôme en chocolat au lait jivara.
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Une envie de cookies
Rien de tel que des cookies fait maison avec des pépites de chocolat, des noix de pécan et des éclats de pistache!!! trop bon
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Joyeux anniversaire Lyla
Pour ses 5 ans, Lyla a choisi cette année un gâteau au chocolat avec mousse au chocolat noir et chocolat blanc, et un décor sur le thème de la licorne.
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Envie d'éclair!!!!
Ce week-end, c'était "éclair": d'une part, des éclairs vanille intense de Madagascar et noix de pécan caramélisée, et d'autre part des éclairs au chocolat blond Dulcey, une tuerie...