Ma passion, exaucer vos rêves dans la pâtisserie
/image%2F2648528%2F20180123%2Fob_aee1ed_wp-20151021-07-40-04-pro.jpg)
J'ai revisité la tarte aux pommes en faisant une pâte sablée comme base. Puis j'ai rajouté une compotée de pommes à la vanille et une crème pralinée tout autours de la tarte. Le dôme en chocolat est fait sur une base de chocolat au lait qui se marie très...
/image%2F2648528%2F20180130%2Fob_f02f79_20171225-120048.jpg)
Cette année, c'était bûche mandarine-chocolat dulcey et chocolat au lait avec un insert mandarine et un biscuit croustillant au chocolat...... ...et l'autre bûche était une mousse citron vert avec un insert cassis, un biscuit madeleine, un croquant corn...
/image%2F2648528%2F20180121%2Fob_e0e4af_20171104-231655.jpg)
Un doigt de sorcière, un coulis de fruits rouges dans la seringue et une mousse marron avec un insert de fruits rouges et sur le dessus une meringue à l'italienne nappée de coulis
/image%2F2648528%2F20180121%2Fob_1a8caa_wp-20170702-22-05-02-pro.jpg)
/image%2F2648528%2F20180121%2Fob_b0ed20_wp-20170610-16-03-58-pro.jpg)
/image%2F2648528%2F20180121%2Fob_5dfaf8_wp-20170526-003.jpg)
Sur la demande de Nolwenn et Cyrille une pièce montée avec des choux fourrés au chocolat et à la vanille et en décor des roses en sucres tirés.
/image%2F2648528%2F20180121%2Fob_af326c_wp-20170506-14-06-55-pro.jpg)
Préparation du décor pour les 10 ans de mariage de Blandine et Damien. Tout le décor a été réalisé en sucre tiré (ça brûle les mains un peu!!!) et en chocolat blanc.... ...le voici un peu plus fini avec les roses en sucre tiré... et voila le résultat...
/image%2F2648528%2F20180121%2Fob_8b17f6_20170129-121147.jpg)
"Le gâteau de Reines des Neiges" pour notre petite voisine Lyla
/image%2F2648528%2F20180121%2Fob_284bc1_wp-20170121-23-56-46-pro.jpg)
Quelques réalisations des desserts que j'avais appris au stage de deux jours pour remercier tous ceux qui ont participé à ce beau cadeau.
/image%2F2648528%2F20180121%2Fob_d65d9c_20161231-190659.jpg)
